鉄欠乏性貧血にならないための食事は？
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鉄欠乏性貧血にならないための食事
鉄欠乏性貧血は、生野菜や果物、そのほか特定の食べ物だけを摂るという極端なダイエット、糖分や動物性脂肪に偏った食習慣が原因で起こることがあります。鉄分は、肉や魚に含まれるヘム鉄と野菜などに含まれる非ヘム鉄があり、ヘム鉄の体内吸収率は15～20％程度です。一方で非ヘム鉄の体内吸収率は2～5％程度ですが、ビタミンCやタンパク質と一緒に摂取することで体内吸収率が上がります。そのため食品を組み合わせ貧血対策することが大切です。
「野菜類における鉄の含有量Top10」や、鉄とビタミンCがとれるレシピ「ドライトマトとツナのパスタ」については、本記事よりご確認ください。
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まとめ
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